ザビエル・カトーの”癌になっちゃったけど”「いい加減に生きてます」

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用賀のカモは美味いカモ

 

 

今日は終日おうちな休肝日。

 

でも、やることはいっぱい。

 

 

書き出してみた。

 

ほぼ完了したんで、書き出しは効率化に有効だ。

 

もっとも、この他にも一日のうちには何十のことをやってるし、会社だと何百のことをこなしてたりする。

 

人間って忙しいなあ(´・ω・`)

 

サッカーは、日本が決勝T進出で満足しちゃったので、きのうは見ないで寝た。

 

予想以上に健闘したみたいでよかった。

 

ってことで、きのう書ききれなかった「用賀の用」について。

 

花子さんの元上司の清水さんがGD社を退職されて、用賀に自分の店を先月オープンされた。

 

それで覗きに行ったのだが。

 

 

用賀の住宅街の中にある小さな立ち飲みバー「stand"S"

 

ちょっと覗いたら、すぐ奥様ののりちゃんが気づいてくれて迎え入れてくれた。

 

基本立ち飲みだけど、オイラのような年寄りには空いてれば腰掛けを出してくれるw

 

まだオープンして半月くらいだが、急速に周囲の住民の認知は進んでいるようだ。

 

気軽に立ち寄れて、美味いツマミで軽く飲んで安く上げて、足を運ぶ回数を増やせるタイプの店のはずだが、あまりに美味いので結構食べちゃうお客様も少なくないらしい(オイラみたいなヤツだなw)。

 

ちょうど、ウリの無農薬野菜の生産者であるカバ君が群馬・前橋からやってきてた。(HP

 

 

弱冠21歳でご先祖の土地で農業をやる決断をしてただいま急成長中。やっぱイマドキの若者はスゴイ。

 

シュンギクとトマトのサラダを勧めてくれたのでいってみた。

 

 

シュンギクの花、初めて見た。もちろん、食える。

 

シュンギクはニガい印象があると思うが、これも確かにしっかりした苦味と旨味がある。でも、イヤじゃないなあと思ってたら、清水さんが一言。

 

「ニガいけど、エグ味がないんです。無農薬だから」とのこと。にゃるほど。

 

 

酒はビールのあとは、日本酒を一杯。感謝の酒に感謝w ザビッ酒。

 

 

そして、トドメはTHE NIKKA。もちろん、トゥワイスアップで。

 

値段が怖かったが、カッコつけて聞かず。まあ清水さんなら悪いようにはせんだろうw

 

さて、本日のメインと言っていいおつまみは、自家製・鴨の生ハム。

 

 

これはスゴかった。

 

おそらく、オイラが人生で食った鴨の中で一番美味い。

 

赤身の味わいや、脂の旨味が実によく出ているし、ナマ感もしっかりある。また実に食感もよい。

 

作り方は違うけど、焼鳥ザビのカモネギもこのレベルを目指したいと思った。

 

で、これは料理長?が作ったらしいのだが、徹底的に褒めたw

 

名前を聞かなかったので、「カモ君」と呼ぶことにした(^^ゞ

 

 

カモ君も清水さんも奥様ののりちゃんも実はGD社の銀座のお店の統括マネージャーだった人で、すんげえレベル高い店なんだよなstand"S"は。

 

そして、娘さんは数年後にstand"S"の小さな看板娘になるか(^^) たのしみ。

 

用賀は用がないと(まだ言う)よそ者はなかなか行かない場所だけど、清水さんたちの人柄と料理の美味さ、とりわけ「鴨」はわざわざ足を運ぶ価値アリ。

 

ご発展を祈ってます。

 

ありがとう。ごちそうさまでした。

 

 

χανι@67.5kg

| - | 23:59 | comments(2) | - |







コメント
ザビさん
ありがとうございました(^^)&#9835;
わざわざ、こんな風に
立派に取り上げてくださり感謝です。。
嬉しいです!
またお待ちしてます(^o^)
| のり | 2018/07/04 12:07 PM |
のりちゃん、お会いできてうれしかったです。
また、すばらしい料理とお店で感激しました。
またカモ食べに行きます!!

χανι
| ザビエル | 2018/07/04 5:22 PM |


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